Pengalaman Saputri Kuliah Di Manajemen Tata Hidang

Apasih yang dipelajari di jurusan manajemen tata hidang?

Garis besarnya sih jurusan ini belajar wacana service tentang melayani orang di kedai makanan. Kita mencar ilmu mengenal dari basicnya dulu mulai peralatannya, cara service yang bener itu gimana… terus ga cuma di kedai makanan, bisa juga jika mau jadi barista, kafetaria tender, dll yang artinya kita diajarin cara membuatkopi, minuman beralkohol sama wine yang bener.

Apa bedanya jurusan tata hidang dan jurusan lainnya di STPB?

jika administrasi tata hidang kan melayani tamu di kedai makanan, bedanya jikalau di jurusan lain kaya room division itu lebih melayani tamu di depan, contohnya front Office mampu juga jadi house keping yang membersihkan kamar, ada juga laundry dan order taken.  jika bedanya dengan jurusan tata boga itu kan lebih ke masak full set masakan, sedangkan pastry lebih ke dessert. Nah kita selaku anak tata hidang yang pick up makanannya buat tamu. ada juga jurusan administrasi perhotelan itu lebih ke administrasi dan back Office, namun mencar ilmu juga tata hidang, room division, kitchen pastry juga belajar alasannya adalah sebagai orang administrasi perlu tahu seluruhnya.

Kalau untuk tugas tugasnya gimana kak?

Waktu semester 1 pernah buat video simulasi Service dengan teman yang harus diupload ke youtube, karena kan metode kuliahnya 1 minggu teori 1 ahad praktisi. jikalau semester 5 ini lebih ke bahasa kak, kita praktisi service pilih mau pakai bahasa Jepang, bahasa Prancis, bahasa Arab.

Dosen dan mata kuliah terfavoritnya apa?

Waktu semester 2 itu dosennya Pak Pur, mencar ilmu wacana flambe itu week theory namun kita dapet makan. umumnya kalau praktisi itu satu ahad full dapat makan lunch sama dinner, nah jadi apa yang diajarin itu kita masak dan boleh kita makan sendiri. Paling lezat itu waktu belajar buat steak ya ka..

Gimana harapan karir lulusan tata hidang?

sepengamatan aku, alumni tata hidang itu banyak yang udah jadi FnB manager, banyak yang jadi barista, bar tender atau di fine and dinding restaurant.. Kaprikornus sebenernya luas sih ka, aku gak nyesel pilih jurusan ini

Tips untuk adik kelas atau maba?

Semangat praktiknya, alasannya adalah kasarnya kita mampu makan gratis satu ahad full dan dimanfaatkan sebaik mungkin alasannya itu jadi bekel di kala yang mau tiba.

 

Sumber we.com

Pengalaman Magang Kak Saputri Dari Jurusan Mth

Gimana pengalaman kakak waktu magang?

Pengalaman saya waktu job Training di Hotel Sheraton Bandung, kebetulan aku kepagian di bar. banyak banget pengalaman dan knowledge baru di sana, mulai dari bikin minumannya, serving dan clear up nya itu sendiri jadi kaya udah dipercaya aja sama pihak hotelnya.. Ya itu pengalaman baru ya buat lakuin itu semua sendiri

Nah untuk pemilihan lokasi magangnya itu gimana kak?

Itu dipilihin sama kampus ka , saya ditempatkan di Hotel Sheraton

Kemampuan apa sih kak yang paling dituntut pas lagi magang itu?

Paling wajib sih hafal menu dan mampu menjelaskannya kak, alasannya kita sebagai front liner yang ngejual masakan ke tamu itu kita mesti tahu.. karena kasarnya ya itu senjata kita untuk operasional.

Pengalaman paling berkesan waktu magang apa kak?

Kaprikornus waktu itu saya kebagian afternoon shift jadwalnya jam 2 sampai jam 11 tapi saya extend karena ada wedding, jadi waktu itu pertama kali buat aku menghandle wedding sebesar itu dan saya perempuannya sendiri.. Sebenarnya aku takut waktu itu karena stafnya cowo semua dan saya anak Training sendiri, dan besoknya saya berpikir bahwa aku ternyata mampu melalui itu semua..

Apa kiat untuk intipers yang mau atau sedang magang?

untuk adik adik yang hendak magang ya semangat ada, praktik yang ada di kampus itu bener bener kepake di real Industry, alasannya memang yang diharapkan itu hafal sajian, Service yang bagus, attitude juga baik nanti di real Industry itu kan mood tamu beda beda, jadi kaya beneran di tes untuk bisa seprofesional mungkin. untuk yang sedang magang, supaya tanpa gangguan dan ilmu baru yang diterima itu berfaedah pas balik lagi di kampus.

Sumber we.com